Kürzlich haben wir die zweite, verbesserte Version der Elita Eisenpfanne vorgestellt. Seitdem haben wir sie schon öfter benutzt und festgestellt: Das ist die perfekte Pfanne für Camping, Lagerfeuer und zu Hause. Wir erklären, warum das so ist.
Eine Pfanne – viele Möglichkeiten
Wer gerne kocht, brutzelt und brät, der benötigt (mindestens) eine Pfanne. Und wer auch im Wohnmobil oder dem Campervan kochen will, der besorgt sich meist eine weitere. Will man darüber hinaus auch noch am Lagerfeuer Steaks brutzeln, kommt dann noch eine hinzu. Doch was wäre, wenn man fürs Camping, fürs Lagerfeuer und für zu Hause nur eine einzige Pfanne bräuchte, die man außerdem noch problemlos in den Backofen stellen kann? Nun, zumindest würde es schon mal einiges an Geld sparen.
Umsetzen kann man die Ideen mit der Eisenpfanne von Elita, die es in drei verschiedenen Größen gibt. Denn sie funktioniert auf allen Kochstellen – inklusive Induktion. Und da man den Griff problemlos abnehmen kann, lässt sie sich auch in den Backofen stellen – oder eben ins Lagerfeuer. Das ginge zwar auch mit einer Pfanne mit Metallgriff, aber der wird eben heiß. Das passiert beim Holzgriff der Elita-Pfanne nicht.
Warum eine Pfanne aus Eisen perfekt zum Braten ist
Eisenpfannen gelten allgemein als mit die besten Pfannen überhaupt. Denn sie verteilen nicht nur die Hitze gut und gleichmäßig, sondern speichern die Wärme auch lange. Ein Steak in der Pfanne etwas nachziehen lassen, ohne dass es kalt wird, gelingt daher problemlos. Und das ist nur ein Beispiel von vielen.
Durch das erstmalige Einbrennen und die dauerhafte Benutzung entsteht mit der Zeit eine Patina und damit eine natürliche Antihaftbeschichtung. Wichtig dabei ist jedoch, dass man die Pfanne nach dem Gebrauch nicht mit Spülmittel, sondern nur mit heißem Wasser abspült und anschließend trockenwischt.
Das ist übrigens auch der einzige Nachteil einer Eisenpfanne. Hat man abends keine Lust mehr abzuspülen, lässt nur Wasser in die Pfanne laufen und sie bis zum nächsten Morgen stehen, dann bildet sich Rost. Das gleiche gilt, wenn man Wassertropfen auf der Pfanne trocknen lässt, statt sie abzuwischen. Grundsätzlich ist das zwar kein Problem, man muss dann nur eben den Rost entfernen und die Pfanne neu einbrennen. Aber das kostet eben Zeit – und Patina.
Behandelt man eine Eisenpfanne sorgfältig, ist sie extrem langlebig und kann im Prinzip von Generation zu Generation weitergegeben werden. Nachhaltig ist so eine Eisenpfanne also auch noch. Und das schon allein, weil sie ohne irgendwelche Antihaftbeschichtungen, die mit der Zeit zerkratzen und gegebenenfalls schädliche Chemikalien freisetzen, auskommt.
Die wichtigsten Merkmale von Eisenpfannen sind daher:
- Natürliche Antihaftbeschichtung: Durch das Einbrennen bildet sich eine Schutzschicht (Patina), die mit der Zeit immer besser wird und eine natürliche Antihaftwirkung erzeugt.
- Hervorragende Wärmespeicherung: Eisenpfannen speichern Hitze sehr gut und geben sie lange und gleichmäßig ab, sodass das Bratgut gleichmäßig bräunt und knusprig wird, selbst wenn die Hitze reduziert wird.
- Hohe Hitzebeständigkeit: Sie können sehr hohen Temperaturen standhalten, was sie ideal für scharfes Anbraten macht.
- Vielseitigkeit: Sie eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungsarten, einschließlich Braten, Grillen, Schmoren und sogar Backen, und sind für alle Herdarten geeignet.
- Langlebigkeit: Bei richtiger Pflege sind Eisenpfannen extrem robust und können (mindestens) ein Leben lang halten.
- Gesundheitlicher Vorteil: Im Vergleich zu beschichteten Pfannen geben sie bei Überhitzung keine schädlichen Chemikalien ab, und die natürliche Antihaftbeschichtung ermöglicht eine Zubereitung mit weniger Fett.
Die perfekte Pfanne für Camping, Lagerfeuer und zu Hause
Die Eisenpfanne von Elita hat indes noch einen weiteren Vorteil. Durch den abnehmbaren Griff, der nun in der verbesserten Version auch sicher hält, wenn man die Pfanne zur Seite kippt, kann man die Pfanne nicht nur am Lagerfeuer oder im Backofen nutzen, sondern sie im Camper auch perfekt verstauen.
Denn ohne den Griff nimmt sie nicht mehr Platz weg als ein großer, tiefer Teller. Daher passt sie zum Beispiel auch problemlos in unsere mobile Küchenbox „Betty“, die wir nach dem Hornbach-Bauplan selbst gebaut haben. Und die Elita-Pfanne mit 20 Zentimetern Durchmesser passt auch problemlos in unseren 12-Volt-Campingbackofen von German Pickup Customs. Wie cool ist das denn?
Doch auch zu Hause macht die Elita Eisenpfanne eine perfekte Figur. Da man mit ihr auf jeder Herdart – egal ob Gas, klassische Kochplatte, Ceranfeld oder Induktion – kochen, braten und brutzeln kann, ist sie sowohl unterwegs beim Campen, am Lagerfeuer als auch am heimischen Herd einsetzbar. Wozu also mehrere Pfannen kaufen, wenn man eine für alles nutzen kann?
Infos und Preise zur Elita Eisenpfanne Deluxe
Die Elita Eisenpfannen werden aus massivem Eisen von Hand geschmiedet. Nach dem Schmieden erhalten die Pfanne den Elita-Stempel und den Stempel des Schmieds, der sie gefertigt hat. Der Griff, der sich schnell und sicher entfernen und anstecken lässt, besteht aus Ulmenholz, das Ende, das in die Pfanne eingehakt wird, ebenfalls aus geschmiedetem Stahl.
Die Pfannen sind mit 20, 25 und 30 Zentimetern Durchmesser erhältlich, der Griff in den Längen 25, 30 und 33,5 Zentimeter. Er kann in allen drei Längen zu jeder Pfanne separat dazugeordert werden. Die 20-Zentimeter-Pfanne kostet ohne Griff 99, mit Griff – egal in welcher Länge – 148 Euro. Dier 25er Pfanne ist solo für 129, mit Griff 183 zu haben, die große Pfanne schlägt mit 159 Euro ohne und mit 218 Euro mit Griff zu Buche. Das mag manchem auf den ersten Blick teuer erscheinen, aber man erhält mit der handgeschmiedeten Pfanne eine Pfanne fürs Leben – und spart das Geld für mindestens eine zweite Pfanne. Denn die Elita Eisenpfanne ist in unseren Augen tatsächlich die perfekte Pfanne für Camping, Lagerfeuer und zu Hause.
