Kräftiges Rot und frisches Grün, hier ist unser Rezept für einen leckeren Erbsen Paprika Salat.
Erbsen Paprika Salat – schnell und unkompliziert zubereitet
Schnell, unkompliziert, mit wenigen Zutaten und mal was anderes: So kann man dieses Rezept beschreiben. Da er – bis auf die Crème fraîche – aus Zutaten besteht, die sehr lange im Reisemobil aufbewahrt und mitgeführt werden können, eignet er sich auch gut für unterwegs. Gerade, wenn man in Gegenden unterwegs ist, in denen man kaum Salate oder frisches Gemüse bekommt, aber dennoch nicht nur Grilfleisch und Brot auf dem Teller haben möchte. Der Salat passt hervorragend als Beilage zu Fleisch (z. B. Frikadellen, Geflügel, Grillwurst etc.) oder einfach pur zu frischem Baguette. Wer es etwas gehaltvoller möchte, könnte außerdem noch Nudeln oder Reis hinzufügen. Das ist dann aber schon wieder ein ganz anderer Salat.
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Zutaten Erbsen Paprika Salat (für 2 – 3 Personen):
- 1 Dose Erbsen (400 / 280 g)
- 1 Glas Tomaten-Paprika (320 / 165 g)
- 75 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung Erbsen Paprika Salat
Die Crème fraîche mit den Gewürzen gut verrühren. Die Erbsen und Tomaten-Paprika gut abtropfen lassen und auf die Crème fraîche geben. Den Ebsen Paprika Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen, erst dann vorsichtig vermengen.
TIPP Crème fraîche selbst herstellen:
Crème fraîche ist zwar nicht ganz so lange haltbar wie die Gläser und Dosen mit den Erbsen und Paprika, verfügt man jedoch über eine Kühlmöglichkeit, lässt sie sich durchaus auch eine Weile aufbewahren. Man kann aus H-Sahne und ein bis zwei Esslöffeln Buttermilch jedoch seine Crème fraîche selbst herstellen.
Hier das Rezept: Die Sahne mit der Buttermilch in ein Schraubglas füllen, das Glas verschließen und alles gut durchgeschütteln. Anschließend bei rund 25 Grad 24 bis 36 Stunden stehenlassen, bis die Masse andickt. Danach das Glas in den Kühlschrank stellen und über Nacht darin stehenlassen. Auch diese selbstgemachte Crème fraîche ist ein bis zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
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ISBN: 978-3-613-50914-6
Preis: 19.95 EUR
… findet ihr in unserer Rubrik “Eat & Fun” oder im Reisekochbuch “Cooking off the Road”, aus dem auch unser Rezept für den Erbsen-Paprika-Salat stammt.
